Featured Posts

[Tin Hot][feat1]
Seo Services

Mát lòng với canh me cá lưỡi búa

4/04/2020

THEO NGƯỜI LAO ĐỘNG

Mát lòng với canh me cá lưỡi búa - Ảnh 1.

Món canh me cá lưỡi búa Thanh Ly

Thịt cá mềm, béo, ngọt lịm hòa quyện cùng vị chua thanh của me khiến tôi… ngất ngây.

Canh me cá lưỡi búa là một ví dụ hoàn hảo khi nói về những món canh ngon, bổ, rẻ. Nếu chính vụ, chỉ với mười lăm ngàn đồng ba con cá, một ít lá me, thêm vài quả me xanh là đã có thể chế biến được nồi canh mát nhẹ cả lòng.

Ở nhiều nơi khác gọi cá lưỡi búa là cá liệt búa hay cá bánh lái. Sở dĩ người miệt biển Quảng Nam quê tôi gọi cá lưỡi búa là vì cá có hình dáng lưỡi búa, phần thân bị ép dẹp mạnh ở bên và sâu theo chiều thẳng đứng, rìa bụng rất sắc nhọn.

Cá lưỡi búa tên nghe rất “thiên lôi”, ấy vậy mà thoạt trông hình dạng lại lành, màu trắng bạc phần dưới và lam lục phía lưng, với ba bốn hàng đốm màu xám sẫm. Hạn chế của cá là khoang bụng nhỏ và thẳng đứng nên khi lấy mang cá không quen tay sẽ gặp chút rắc rối. Cách tốt nhất là dùng kéo cắt bỏ phần dưới đầu cá nơi chứa khoang bụng và nội tạng.

Cá sau khi làm sạch, để ráo nước, đầu bếp “khéo” đều biết cách chế biến cá lưỡi búa thành nhiều món, không quá cầu kỳ mà lại ngon. Đơn giản nhất là ướp với nước mắm ngon, tiêu xay, ớt cắt từng khoanh tròn rồi mang đi kho. Những lúc cơ thể uể oải, nhức mỏi, không nên bỏ qua món cháo. Cá được ướp thấm, gạo đã nở mềm vừa tới, đổ cá vào xoong cháo, đợi sôi lại nêm nếm vừa ăn thì tắt bếp.

Mát lòng với canh me cá lưỡi búa - Ảnh 2.

Món canh me cá lưỡi búa Thanh Ly

Nhưng nếu được chọn lựa thì có thể nói canh me cá lưỡi búa là ưu tiên hàng đầu dẫu phải bỏ công đi tuốt từng đọt lá me non, bởi món này không chỉ ngon mà còn là vị thuốc dân gian, tăng sức đề kháng cho trẻ nhỏ, người già, giải nhiệt, giảm sốt, chữa cảm lạnh.

Lá me non là chất xúc tác giúp tăng giá trị dinh dưỡng và vị ngon của cá lưỡi búa . Đi tuốt lá phải có kinh nghiệm, loại bỏ lá già, chỉ lấy những lá non màu xanh tơ mơn mởn. Tuốt lá xong về chế biến ngay; nếu để lâu, lá héo queo, nồi canh mất ngon. Nếu có được một chùm trái me chua thì không gì bằng bởi trong tất cả các vị chua từ thơm, cà, bứa… không thể có vị chua nào thanh đầu lưỡi như me. Nhiều người xa quê hương , lúc rảnh rỗi lại tìm mua cá lưỡi búa về nấu canh me, không phải vì rẻ mà vì vị quê hương thấm đượm trong từng muỗng canh.

Nguyên liệu đã sẵn sàng, bắc lên bếp chờ nước sôi thả cá vào, thêm hành ớt băm nhuyễn với muối hầm (hành ớt băm nhuyễn có tác dụng khử mùi tanh của cá), chờ nước sôi bùng lên, cho trái me đã bẻ khúc vừa ăn vào. Khi canh sôi bùng trở lại, vò nhuyễn lá me rồi thả vào (tăng thêm vị chua). Chỉ vài giây lá me đã trở màu, nhanh tay tắt bếp rồi múc ra tô ăn với cơm nóng.

Nếm thử một muỗng canh, vị chua dìu dịu của trái me, vị ngọt của cá tươi, mùi thơm lá me khiến cho người ăn không thể nào chần chừ được. Cá gắp ra đĩa chấm với nước mắm nguyên chất dằm ớt hiểm. Cứ thế, vừa thưởng thức, vừa hít hà, ngon khó diễn tả thành lời, thêm quyến luyến bước chân người xa quê.

Mát lòng với canh me cá lưỡi búa Mát lòng với canh me cá lưỡi búa Reviewed by QCShop on 4/04/2020 Rating: 5

Chùm ảnh cảnh tượng New York vắng lặng như tờ vì Covid-19: Từ thành phố “không ngủ” nhộn nhịp nhất thế giới giờ hóa quạnh hiu

4/03/2020

THEO AFAMILY

Ánh đèn điện vẫn sáng rực ở Quảng trường Thời đại, những tấm biển quảng cáo trên các cửa hàng, quán ăn, khách sạn vẫn nhấp nháy. Nhưng bầu không khí ảm đạm vẫn bao trùm cả thành phố New York những ngày Covid-19 ập đến. Những tiếng còi xe, tiếng bước chân người qua lại dồn dập, tiếng đám đông tụ tập cười nói đã không còn nữa. Cảnh tượng thành phố New York những ngày này vô cùng lạ lẫm, đến nỗi người ta phải thốt lên rằng: “Đây không phải New York mà tôi biết!”

Phóng viên tờ New York Times đã ghi lại được những bức ảnh cho thấy một New York ảm đạm, buồn đến nao lòng.

Nhưng tất cả đều là vì an toàn tính mạng của người dân trong đại dịch Covid-19. New York chỉ “tạm ngủ” để chờ một ngày bừng sáng rực rỡ hơn!

Chùm ảnh cảnh tượng New York vắng lặng như tờ vì Covid-19: Từ thành phố

Đại lộ thứ hai ở Manhattan, New York trong một buổi sớm bình minh. Ở Manhattan, sự tương phản trở nên rõ rệt nhất. Bởi ở nơi luôn đông đúc giới cổ cồn trắng và tập trung nhiều khách du lịch, cảnh tượng ảm đạm như hiện giờ là điều mà khu dân cư này chưa từng trải qua.

Chùm ảnh cảnh tượng New York vắng lặng như tờ vì Covid-19: Từ thành phố

Quảng trường Thời đại vốn là nơi đông đúc, nhộn nhịp nhất thành phố nay cũng vắng vẻ lạ thường.

Chùm ảnh cảnh tượng New York vắng lặng như tờ vì Covid-19: Từ thành phố

Một sân chơi ở West Village không một bóng người. Những món đồ chơi dành cho trẻ em nằm trơ trọi dọc lối đi.

Chùm ảnh cảnh tượng New York vắng lặng như tờ vì Covid-19: Từ thành phố

Một người đàn ông giao hàng tạp hóa cho một gia đình ở khu vực Bronx.

Chùm ảnh cảnh tượng New York vắng lặng như tờ vì Covid-19: Từ thành phố

Những cái nắm tay, ôm hôn thắm thiết cũng không còn nữa bởi người ta còn vướng bận khẩu trang, găng tay.

Chùm ảnh cảnh tượng New York vắng lặng như tờ vì Covid-19: Từ thành phố

Nhà ga đại lộ Utica ở Crown Heights, Brooklyn. Covid-19 đã cướp đi hàng trăm mạng sống trong chưa đầy một tháng sau khi New York xác nhận trường hợp dương tính đầu tiên. Những tuần tới tình hình còn nghiệt ngã hơn bởi những ca dương tính và tử vong vẫn tăng liên tục từng giờ.

Chùm ảnh cảnh tượng New York vắng lặng như tờ vì Covid-19: Từ thành phố

Âm thanh từ động cơ của những chiếc xe phân khối lớn chạy ở khu Brooklyn là thứ hiếm hoi phá vỡ sự im lặng bất thường.

Chùm ảnh cảnh tượng New York vắng lặng như tờ vì Covid-19: Từ thành phố

Bầu không khí tại các khu vực khác của New York cũng trở nên tĩnh lặng.

Chùm ảnh cảnh tượng New York vắng lặng như tờ vì Covid-19: Từ thành phố
Chùm ảnh cảnh tượng New York vắng lặng như tờ vì Covid-19: Từ thành phố

Một gia đình đi dạo ở Bushwick. Hàng xóm tránh tiếp xúc, trò chuyện với nhau. Tại các điểm dừng xe buýt hay cửa tiệm tạp hóa, dòng người đứng xếp hàng đứng cách xa nhau một khoảng nhất định.

Chùm ảnh cảnh tượng New York vắng lặng như tờ vì Covid-19: Từ thành phố

Nghĩa trang Green-Wood ở Brooklyn.

Chùm ảnh cảnh tượng New York vắng lặng như tờ vì Covid-19: Từ thành phố
Chùm ảnh cảnh tượng New York vắng lặng như tờ vì Covid-19: Từ thành phố

Đường cao tốc Brooklyn-Queens.

Chùm ảnh cảnh tượng New York vắng lặng như tờ vì Covid-19: Từ thành phố

Cầu Bow trong công viên Central.

Chùm ảnh cảnh tượng New York vắng lặng như tờ vì Covid-19: Từ thành phố

Siêu thị Fine Fare ở Inwood.

Chùm ảnh cảnh tượng New York vắng lặng như tờ vì Covid-19: Từ thành phố

Tiệm bánh pizza của Milly ở Brooklyn.

Chùm ảnh cảnh tượng New York vắng lặng như tờ vì Covid-19: Từ thành phố

Một con ngựa xe ở Midtown Manhattan.

Chùm ảnh cảnh tượng New York vắng lặng như tờ vì Covid-19: Từ thành phố

Một người bán trái cây ở Jackson Heights. Người bán hàng rong, nhân viên giao hàng, người đưa thư, người thu gom rác, thu ngân ở quầy thực phẩm – số ít những người vẫn phải tiếp tục đi làm được coi là nhịp đập hiếm hoi của cuộc sống bình thường còn xuất hiện trong thành phố.

Chùm ảnh cảnh tượng New York vắng lặng như tờ vì Covid-19: Từ thành phố
Chùm ảnh cảnh tượng New York vắng lặng như tờ vì Covid-19: Từ thành phố

Siêu thị Dan ở Inwood.

Chùm ảnh cảnh tượng New York vắng lặng như tờ vì Covid-19: Từ thành phố

Đại lộ Chiến thắng ở Đảo Staten.

 (Nguồn: New York Times)

Chùm ảnh cảnh tượng New York vắng lặng như tờ vì Covid-19: Từ thành phố

 

Chùm ảnh cảnh tượng New York vắng lặng như tờ vì Covid-19: Từ thành phố “không ngủ” nhộn nhịp nhất thế giới giờ hóa quạnh hiu Chùm ảnh cảnh tượng New York vắng lặng như tờ vì Covid-19: Từ thành phố “không ngủ” nhộn nhịp nhất thế giới giờ hóa quạnh hiu Reviewed by QCShop on 4/03/2020 Rating: 5

'Bánh cưới đèn chùm' hơn 55 triệu đồng

4/02/2020

THEO NGÔI SAO

‘Bánh cưới đèn chùm’ hơn 55 triệu đồng – Ngôi sao


Canh chua bông súng, lươn đồng

4/01/2020

THEO NGƯỜI LAO ĐỘNG

Chồng tôi là người miền Tây. Món khoái khẩu của anh là canh chua bông súng nấu với lươn đồng. Anh kể, má nấu canh chua ngon lắm. Lươn phải dùng tro bếp chà cho sạch nhớt. Vắt nước cốt chanh rửa lại vài lượt cho hết mùi tanh. Nước sôi, má dầm me, nêm nếm vừa ăn mới thả lươn vào.

Canh chua bông súng, lươn đồng - Ảnh 1.

Bông súng tước vỏ ngoài, cắt khúc. Đợi lươn vừa chín tới thì cho bông súng vào. Rắc thêm ít rau ngò gai, lá quế. Ngày mưa dầm, ngửi mùi canh chua thơm lừng đã nghe bụng sôi réo. Cả nhà xúm xít trong gian bếp.

Nồi canh chua má vừa nhấc trên bếp xuống, nóng sực. Bông súng vừa chín tới, giòn ngọt. Mấy khúc lươn bóng nhẩy, vàng ươm, nhìn đã phát thèm. Gắp khúc lươn, chấm nước mắm dầm ớt, cắn một miếng nghe ngọt tới xương…

Chiều chồng, tôi hay nấu canh chua lươn. Nghe chồng nói lươn phải tươi mới ngon, nên tôi phải mua lươn sống về nhà làm. Nhìn con lươn quằn quại uốn éo, tôi rờn rợn nhưng vẫn phải bấm bụng làm. Tô canh chua nóng hổi dọn ra, chồng vừa ăn vừa hít hà. Anh ước ao: “Phải chi có lươn đồng thì ngon phải biết. Lươn xứ này tanh quá, bông súng thì lạt lẽo sao sao ấy”.

Canh chua bông súng, lươn đồng - Ảnh 2.

Có đợt, tôi nhờ Thúy, cô em chồng, gửi lươn và bông súng ở quê lên. Nồi canh chua bông súng được tôi chăm chút đúng kiểu quê nhà. Chồng húp muỗng canh, gắp miếng bông súng, nhẩm nhẩm, buông một câu… phát ghét: “Vẫn thiếu thiếu thứ gì đó, không ngon bằng má nấu”.

Năm ngoái, cả nhà tôi về quê đúng mùa mưa dầm. Má chồng quen lệ, mua lươn nhốt sẵn trong lu. Trong lúc má làm lươn thì chồng tôi lội xuống mương nhổ bông súng. Nhìn đám bông súng nở đỏ rực, cu Tin háo hức lắm. Được ba động viên, Tin cởi trần, lò dò lội xuống bùn. Nhìn vẻ rón rén, sợ sệt của Tin, chú Út ôm bụng cười, chọc: “Bộ dạng như ăn trộm của con, đám bông súng héo hết Tin ơi”.

Xuống tới nước, Tin dạn hẳn lên. Mỗi lần nhổ được cọng bông súng, Tin thích chí cười nắc nẻ. Tôi và Thúy xách rổ, tha thẩn trong vườn hái rau. Rau ngò gai, ngò ôm, lá quế mọc dại cạnh gốc chuối, xanh mướt, thơm đậm đà.

Nhà có đủ bếp gas, bếp từ, má chồng vẫn giữ bếp củi trong góc nhà. Cơm nấu bằng bếp củi, dường như dẻo thơm hơn nấu bằng nồi điện. Mâm cơm dọn ra trên nền gạch, cạnh bếp. Trời như chiều lòng người, lác đác nổi mưa. Chồng tôi nhìn trời, nói: “Y hệt mấy bữa cơm hồi tụi con còn nhỏ”. Má nhắc: “Hồi nhỏ, thằng Út háu ăn lắm. Nhìn chén ớt đỏ rực, thấy thèm.

Mới chấm khúc lươn, cắn một miếng đã la làng, nước mắt nước mũi ròng ròng. Má phải lấy đường cho ngậm. Vừa hết cay là ăn lấy ăn để, đến nỗi sặc cơm”. Thằng Út mắc cỡ: “Tại má nấu ngon quá mà”.

Chồng tôi chợt bùi ngùi: “Nhỏ Thúy hồi nhỏ nết ăn đã thấy thương. Mấy khúc lươn má gắp cho, cứ để dành trong chén, cuối bữa mới nhẩn nha ăn. Còn má, cứ nói thích chan nước canh. Tụi con đâu biết má nhường”… Không khí bỗng như chùng xuống. Mắt chồng tôi rơm rớm đỏ.

Bây giờ thì tôi đã hiểu, dù tôi nấu khéo đến thế nào cũng không ra mùi vị canh chua lươn đồng của má. Chồng tôi đã ăn món canh đó bằng ký ức, bằng yêu thương đong đầy của ngày cũ!

Canh chua bông súng, lươn đồng Canh chua bông súng, lươn đồng Reviewed by QCShop on 4/01/2020 Rating: 5

BV Xanh Pôn phong tỏa tạm thời 1 khoa vì có bệnh nhân nhiễm Covid-19 đến thăm con đang nằm viện tại đây

3/30/2020

THEO AFAMILY

Đến ngày 28/3, ông Phan Ngọc A. (bố anh D.) có kết quả xét nghiệm và được xác định là bệnh nhân COVID-19 số 175 ở Việt Nam. 

Ngay trong rạng sáng 29/3, Bệnh viện Xanh Pôn đã họp khẩn cấp và ra phương án phong tỏa tạm thời khoa chấn thương chỉnh hình với 41 bệnh nhân và nhân viên đang trực tại khoa, người nhà bệnh nhân, chuyển bệnh nhân D. đến Bệnh viện Bệnh nhiệt đới trung ương cơ sở 2 để cách ly.

Bệnh viện cũng đã khử khuẩn các khu vực liên quan. Chiều nay 29/3, Trung tâm Kiểm soát bệnh tật Hà Nội đã đến lấy mẫu xét nghiệm toàn bộ 41 người người có liên quan bệnh nhân D.

Đến chiều ngày 29/3/2020, Trung tâm kiểm soát bệnh tật Hà Nội đã tiến hành điều tra dịch tễ và lấy mẫu xét nghiệm đối với tất cả người tiếp xúc gần với BN 175 tại bệnh viện. Hiện tại, theo thông tin của Bệnh viện Nhiệt đới Trung ương cơ sở 2, BN Phan Thanh Duy đã có kết quả âm tính lần 1 với virus SARS-CoV-2. 

BV Xanh Pôn phong tỏa tạm thời 1 khoa nơi BN175 đến thăm con - Ảnh 2.

BV Xanh Pôn phong tỏa tạm thời 1 khoa vì có bệnh nhân nhiễm Covid-19 đến thăm con đang nằm viện tại đây BV Xanh Pôn phong tỏa tạm thời 1 khoa vì có bệnh nhân nhiễm Covid-19 đến thăm con đang nằm viện tại đây Reviewed by QCShop on 3/30/2020 Rating: 5

Phương Trang uống nước gừng, mật ong phòng nCoV

3/30/2020

THEO NGÔI SAO

Thứ sáu, 27/3/2020, 08:00 (GMT+7)

Ca sĩ Phương Trang uống nước gừng pha với mật ong, chanh mỗi ngày để làm sạch đường hô hấp, tránh viêm nhiễm, phòng nCoV.

Covid-19 lan nhanh toàn cầu, xuất hiện tại hơn 190 nước. Ở Mỹ, dịch diễn biến phức tạp, số ca nhiễm và tử vong không ngừng gia tăng. Thời gian ở nhà theo khuyến cáo của giới chức Mỹ, ca sĩ, DJ Phương Trang đọc nhiều cách dạy nấu ăn ngon và tập tành nấu những món trước giờ chưa từng làm.

Trên trang cá nhân mới đây, cô chia sẻ cách chế biến nước gừng, chanh, mật ong, bởi giúp làm sạch đường hô hấp trên, phòng ngừa viêm nhiễm đường hô hấp và nCoV.

Phương Trang cho biết nước gừng, chanh, mật ong dễ thực hiện, nhanh chóng.

Nguyên liệu cho thức uống gừng, chanh, mật ong.

Nguyên liệu gồm gừng, chanh (5 quả) và mật ong nguyên chất. “Trước đó tôi đến tận trang trại để mua mật ong nguyên chất, không pha đường”, cô kể. Gừng rửa sạch, gọt vỏ và thái lát. Đun nước sôi rồi cho gừng vào (một lượng vừa đủ, nếu quá nhiều sẽ bị nóng người), tiếp tục đun sôi để gừng ra vị thuốc, lưu ý để lửa liu riu.

Trong thời gian chờ nước gừng sôi, ca sĩ bỏ hai lát gừng, mật ong, vắt chanh vào ly sạch. Sau khi nước gừng sôi đổ vào ly rồi khuấy đều. Để thức uống bắt mắt hơn, cô trang trí thêm một miếng chanh mỏng. 

Phương Trang cho biết nước gừng, chanh, mật ong dễ thực hiện, nhanh chóng.

Phương Trang cho biết nước gừng, chanh, mật ong dễ thực hiện, nhanh chóng.

* Phương Trang hướng dẫn cách làm nước gừng, chanh, mật ong. 

Ca sĩ Phương Trang uống nước gừng, mật ong mỗi ngày

Để đảm bảo sức khỏe, cô và người thân chuẩn bị đủ nhu yếu phẩm, thức ăn cho vài tuần. Người đẹp không tiếp xúc với người lạ và luôn đeo khẩu trang nếu bắt buộc phải ra ngoài. “Rửa tay thường xuyên, vệ sinh nhà cửa sạch sẽ và ăn chín, uống sôi là ưu tiên hàng đầu của tôi giữa thời dịch”, cô nói.

Bên cạnh đó, ca sĩ duy trì thói quen chạy bộ (trên máy hoặc trong vườn nhà) nhằm cải thiện hệ miễn dịch, tăng sức đề kháng, ngừa nguy cơ bệnh tật. Chạy bộ còn tốt cho tim mạch, hô hấp, cải thiện các hệ cơ, xương khớp, củng cố tinh thần, gia tăng sự sảng khoái và tốt cho não bộ. “Marathon còn giúp tôi tăng sức dẻo dai, độ bền và tính kiên trì”, cô nói. 

Phương Trang hiện sinh sống và hoạt động nghệ thuật tại Mỹ.

Phương Trang hiện sinh sống và hoạt động nghệ thuật tại Mỹ.

Phương Trang sinh tại TP HCM, hiện sống ở Mỹ. Gia đình cô mấy đời là nghệ nhân sản xuất trống và dụng cụ phục vụ sân khấu. Cha làm bầu show ca nhạc nên cô có cơ hội tiếp cận nghệ thuật từ nhỏ và đoạt giải Á hậu điện ảnh 2010 do Hội điện ảnh tổ chức. Cô từng tham gia loạt phim truyền hình như Dấn thân vào nước mắtThẩm mỹ viện, Những bông hồng xanhLốc xoáy tình đờiCông nghệ thời trangÁm ảnh… 

Khi qua Mỹ, cô phát triển sự nghiệp với vai trò ca sĩ, DJ. Năm 2016, nữ ca sĩ vượt qua hàng nghìn thí sinh để lọt vào Top 6 cuộc thi Vstar season 4 ở Mỹ và nhận giải Nghệ sĩ đa năng (trình diễn được nhiều thể loại nhạc).

Hiếu Châu

Tham khảo nhiều loại mật ong đang bán chạy trên Store Ngôi Sao.
Phương Trang uống nước gừng, mật ong phòng nCoV Phương Trang uống nước gừng, mật ong phòng nCoV Reviewed by QCShop on 3/30/2020 Rating: 5

Thượng nguồn sông Mã bát canh lá rừng

3/29/2020

THEO NGƯỜI LAO ĐỘNG

Thượng nguồn sông Mã bát canh lá rừng - Ảnh 1.

Cây lá đắng chỉ mọc từ mạn Cẩm Thủy đổ lên Bá Thước, Cành Nàng, Điền Lư, La Hán,… Từ đồng bằng Thanh Hóa theo đường 17 ngược lên biên giới Việt – Lào, khi nào thấy núi dựng trập trùng, dòng sông Mã nhỏ thắt lại từng quãng ghềnh thác trắng xóa và réo ào ào bên đường, thì từ đó những bữa cơm đồng rừng có thêm bát canh lá đắng.

Thượng nguồn sông Mã bát canh lá rừng - Ảnh 2.

Thịt heo băm nhỏ, hoặc thịt gà xé tơi, cùng nấm hương và nấm mèo thái sợi đem “phi” hành mỡ, rồi thả lá đắng thái như thái thuốc lá vào. Khi các thứ chín kỹ mới đổ nước sôi vào nấu canh.

Canh lúp xúp sôi, đập thêm vài quả trứng vào, khoắng nhuyễn…

Canh lá đắng phải ăn lúc nóng bốc hơi nghi ngút mới ngon. Mỗi người húp lưng bát, thay cho bát súp “mở màn” bữa tiệc.

Bát canh quả thật là đắng, nhưng vị đắng rất đằm. Vị đắng vừa chạm đầu lưỡi mà nhuận khí như đã thấm tới cổ, tới ngực.

Có điều lạ kỳ là sau một ngày trèo đèo lội suối ruột gan khô bỏng, húp xong bát canh lá đắng tự nhiên thấy trong người thư thái hẳn lại. Và bữa ăn xong từ lâu mà cái dư vị “ngọt” đậm đà vẫn còn trong cổ.

Thượng nguồn sông Mã bát canh lá rừng - Ảnh 3.

Canh lá đắng ăn lần đầu đã thấy ngon, ăn dăm ba lần là bắt “nghiện”; bữa cơm thiếu nó thì dù thức ăn thịt cá ngon tới đâu cũng thành nhạt miệng khó ăn. Bởi thế, khách Hà Nội đi công tác thượng du Thanh Hóa thường mua từng bó lá đắng đem về nấu canh ăn dần.

Lá đắng có ưu điểm để khô nấu canh vẫn ngon (nhớ là trước khi nấu ngâm nước cho mềm), và mỗi nồi canh gia đình chỉ cần ba, bốn lá là đủ. Bà con ở địa phương cho biết lá đắng chính là một vị thuốc quý về tăng lực, bổ thận, nhuận gan,…

Thượng nguồn sông Mã bát canh lá rừng - Ảnh 4.

Cây quý nên hễ đem nó ra khỏi vùng núi đá thượng nguồn sông Mã, trồng ở nơi khác, là vị đắng của nó nhạt đi. Vật quý phải đứng ở đất quý. Trà Tân Cương (Bắc Thái), hồng Việt Trì (Vĩnh Phú), bưởi Đoan Hùng (Tuyên Quang), vịt Lam Kinh (Thọ Xuân, Thanh Hóa), v.v… đều là những sản vật quý hiếm không thể nhân rộng ra các nơi khác.

Thượng nguồn sông Mã bát canh lá rừng - Ảnh 5.

Nhớ một lần lên thượng nguồn sông Mã, về đến Cẩm Thủy, bí thư huyện ủy là anh Quách Lê Thanh còn cố giữ tôi lại để chiêu đãi một bữa canh lá đắng rồi mới cho về xuôi. Thế có nghĩa canh lá đắng còn là một niềm tự hào của người xứ này.

Và nấu canh lá đắng “thật đúng sách” là việc khó, không phải ai cũng làm được.

Thượng nguồn sông Mã bát canh lá rừng Thượng nguồn sông Mã bát canh lá rừng Reviewed by QCShop on 3/29/2020 Rating: 5