Featured Posts

[Tin Hot][feat1]
Seo Services

Mưa dầm nhớ quá đuôi heo ơi!

10/15/2019

THEO NGƯỜI LAO ĐỘNG

Chiếc đuôi heo bé tẻo khiêm nhường thường im hơi lặng tiếng ít ai biết đến lại chính là nhân vật chính của những món ăn tuyệt kỷ thế gian. Mưa tí ta tí tách khiến ta luôn thích cái gì ấm nóng, thời khắc cho đuôi heo tung chiêu huyền ảo đã đến. 

Mưa dầm nhớ quá đuôi heo ơi! - Ảnh 1.

Đuôi heo hầm thuốc bắc

Canh đuôi heo nấu măng vầu xuất thân từ một món ăn của dân tộc Tày – Bắc Kạn vào những mùa vụ đói kém. Heo gà thưa thớt, người nghèo thì làm gì có được thịt đùi thịt lưng, thôi đành núc nác một hai cái đuôi heo, ra nương ra rẫy bươi vài mục măng vầu về.

Giàng quả thương kẻ cùng người khó nên ban cho món tuy thanh đạm mà ngon vô song. Măng vầu phải được măng củ ẩn mình dưới đất, măng ấy đặc ruột nhỏ xíu nhưng ngọt khỏi chê.

Đuôi heo thui sơ rồi đun cùng măng vầu chưa đầy canh giờ đã bay khói nghi ngút quyến rũ. Nước măng đã ngọt mà đuôi heo càng ngọt hơn, sụn sừng sựt hoà quyện cùng mềm mại của măng khiến ăn hoài không ngán.

Mưa dầm nhớ quá đuôi heo ơi! - Ảnh 2.

Canh đuôi heo măng vầu

Cũng họ hàng quê mùa, đuôi heo khìa mắc khén, mác mật của người Mường vùng Tây Bắc thôi khỏi chê. Heo Mường gốc gác heo rừng, đen thui đen thủi suốt ngày lơn tơn kiếm rau rừng cỏ dại nên thịt săn chắc vô cùng, đuôi heo càng đặc biệt ít xương, da mỏng te.

Món này được chuẩn bị hơi công phu, đuôi heo chặt khúc ướp lá mác mật, mắc khén, rau thơm rừng ít nhất một hoặc hai đêm cho nó ngấu.

Khi nấu người ta dùng mở heo khìa trái mác mật với mật ong rừng nổi bong bóng lăn tăn mới đổ ào đuôi heo vô. Lúc này nhìn bàn tay phụ nữ Mường nấu nướng mới khâm phục, y như là múa thật điêu luyện lanh lẹ, chậm quá mật khét, nhanh quá thịt còn sống.

Mưa dầm nhớ quá đuôi heo ơi! - Ảnh 3.

Lúc trút ra mâm lót lá chuối, các khúc đuôi heo phủ lớp áo óng ánh vàng nâu thơm sực nực mũi, nhón lên chút xíu các sợi tơ mật kéo chỉ lấp la lấp lánh bay lất phất mê ly.

Dùng đuôi heo khìa mác mật cùng cơm nếp nương ngon bay bổng chín tầng mây, chua chua, cay cay, ngòn ngọt, da heo dòn rao ráo trong miệng mà chẳng béo chẳng ngậy.

Tới nhà người Xinh Mun ở Sơn La, nếu bạn là khách quý thì chủ nhà lo vô rừng đuổi bắt heo về đãi tiệc, trên bàn tiệc nếu có ơ đuôi heo rang mặn tức xem khách như người thân.

Đuôi heo rang mặn cực kỳ đơn giản, dùng tro cây nứa xát đuôi heo cùng muối cho thơm rồi rửa sạch ướp xã, hồi, mắc khén.

Mưa dầm nhớ quá đuôi heo ơi! - Ảnh 4.

Ơ muối hột được đặt trên đống lửa trước khá lâu bốc hơi hừng hực sưởi ẩm khách phương xa mặc cho ngoài trời mưa gió bảo bùng. Gần ăn chủ nhà mới dàn hết đuôi heo lên mặt muối nghe một tiếng xèo cực lớn. Nước tươm ra từ đuôi heo sủi lăm tăm, dần dần thịt chuyển sang màu vàng ruộm.

Chủ nhà xoay đều cho đến khi khúc đuôi heo nhuộm ánh cam cam nâu nâu mỡ tươm ròng ròng mới xiên trên que tre mời khách. Giàng ơi, sao mà giòn giã nồng nàn thế, vị cay của mắc khén phà hừng hực cùng dai dai dòn dòn đuôi heo mặn mà khôn xiết.

Mưa dầm nhớ quá đuôi heo ơi! - Ảnh 5.

Cháo đuôi heo ít nơi nào bán chỉ xuất hiện trên bàn ăn gia đình, ai mới nghe cứ tưởng giống cháo giò heo, hoàn toàn sai lầm. Giò heo mỡ nhiều trong khi đuôi heo rất nhiều sụn và da đuôi heo nếu biết cách nấu sẽ rất dòn chứ không dai.

Sài Gòn, trước kia ở chợ Bà Chiểu góc sát Lăng Ông Lê Văn Duyệt có gánh cháo đuôi heo tuyệt ngon. Trời càng mưa dầm gánh càng bán càng đắt khách, bí kíp gia truyền của gánh này ở chỗ đuôi heo xát gừng, nướng trước khi nấu, thêm chút hạt sen tươi tỏa hương đồng nội làm chết mê chết mệt bao thực khách.

Đuôi heo chiên, tuy đơn giản chứ chất chứa bao bí hiểm. Các cô dâu mới về nhà chồng nghe má chồng kêu làm món nấy chắc hẳn mừng rơn, dễ quá mà, rửa sạch sẽ xong trút ùm vô chảo dầu là xong. Úi mèn ui, ai đã từng chứng kiến màn da heo gặp dầu nổ bum bum văng xa cả chục thước mới thấm thía kinh hoàng của từ đuôi heo chiên dòn.

Mưa dầm nhớ quá đuôi heo ơi! - Ảnh 6.

Vậy mà món này đắc địa, từ ông nhậu, trẻ em cho tới bà già móm mém hể đã dùng qua là nhắc hoài, sở dĩ nó chỉ còn lưu truyền trong vài nhà vốn còn giữ các cách nấu ăn xa xưa vì phải dụng công quá nhiều.

Trước tiên phải dùng kim xăm trên da đuôi heo tưới xượi, càng xăm nhiều da càng dòn, kế chà muối cùng tiêu, tỏi, hành, húng lìu lên da rồi đem phơi chỗ gió hiu hiu khoản một ngày.

Mưa dầm nhớ quá đuôi heo ơi! - Ảnh 7.

Đuôi heo hầm đậu đen

Khi chiên người ta không đổ dầu ngập ngay mà lăn dầu quanh đuôi heo từng đợt, quay lửa riu riu lúc da heo bắt đầu nổ bong bóc thì thoa mạch nha trộn hạt điều màu lên. Gian khổ nào đạt kết quả đó, chiếc đuôi heo khi bày ra dĩa da xù từng đám dòn rụm xốp xộp hệt bánh cốm, nhai nhẹ thôi đã tan tơi trên lưỡi, hương thơm muốn nứt mũi.

Vị ngon khôn tả xiết thoang thoảng húng lìu, cay nhẹ, thanh tao mạch nha. Trời mưa đói bụng có đuôi heo chiên dòn đúng là buồn ngủ gặp chiếu manh, miếng nọ nối miếng kia như mưa vắng mưa dài mưa hoài chẳng dứt.

Mưa ơi mưa, mưa đến làm nhớ đuôi heo qua mức mưa ơi!

Mưa dầm nhớ quá đuôi heo ơi! Mưa dầm nhớ quá đuôi heo ơi! Reviewed by QCShop on 10/15/2019 Rating: 5

Nguy cơ gây ung thư từ thực phẩm chiên, nướng

10/13/2019

THEO THANHNIEN

Theo Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) acrylamide (hoặc acrylic amide) là hợp chất hóa học có công thức là C3H5NO được sinh ra một cách tự nhiên khi thực phẩm có nguồn gốc từ tinh bột (carbonhydrate) giàu a xít amine asparagine được chiên, rán, nướng ở nhiệt độ cao (khoảng từ 170 – 180 độ C) như khoai tây chiên, bim bim, cà phê, khoai tây chiên giòn (snack), bánh mì nướng bị cháy…

Trong công nghiệp, acrylamide được sử dụng để sản xuất nguyên liệu polyacrylamide dùng trong xử lý nước uống và nước thải để loại bỏ những hạt huyền phù và các tạp chất và sản xuất hồ dán, giấy và mỹ phẩm. Acrylamide còn sử dụng trong xây dựng các công trình như xây đập và đường hầm chịu nhiệt độ cao.

Từ năm 2010, Tổ chức Nông lương Liên hợp quốc (FAO) và Ủy ban chuyên gia về tiêu chuẩn thực phẩm (Codex), Ủy ban An toàn thực phẩm châu Âu (ESPA) đã đề cập đến acrymilade như một quan ngại cho sức khỏe con người. Các chuyên gia y tế cho rằng: tiếp xúc nhiều với hóa chất acrylamide khiến cơ thể đổ mồ hôi, đi tiểu không kiểm soát, buồn nôn, đau mỏi cơ…

Cục An toàn thực phẩm cho biết, Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm (Bộ Y tế) đã có triển khai giám sát, lấy mẫu để kiểm nghiệm acrylamide và PAHs (Polycyclic Aromatic Hydrocarbons – một nhóm các hợp chất hữu cơ có khả năng gây ung thư tiềm tàng, gây đột biến và là chất gây ô nhiễm môi trường) trong các sản phẩm có nguy cơ cao, phổ biến trên địa bàn Hà Nội. Các sản phẩm giám sát: là bim bim, khoai tây chiên lấy tại một số nhà hàng cung cấp thức ăn nhanh, tại chợ trên địa bàn Hà Nội nhưng đều không phát hiện chất acrylamide và PAHs.

Tuy nhiên, chuyên gia của Cục ATTP vẫn lưu ý, để giảm thiểu nguy cơ phát sinh acrylamide trong các sản phẩm chiên, nướng, các cơ sở chế biến, kinh doanh thực phẩm và các hộ gia đình trong quá trình chế biến thức ăn cần lưu ý:

Sơ chế, xử lý nguyên liệu thực phẩm trước khi chế biến: gọt vỏ, thái lát khoai tây và ngâm trong nước sạch ít nhất 30 phút trước khi chiên…

Chia bánh mỳ thành nhiều lát nhỏ trước khi nướng; thực phẩm không nên rán hoặc nướng lại nhiều lần; không sử dụng dầu ăn chiên đi chiên lại nhiều lần; không chế biến thức ăn từ tinh bột và đường với nhiệt độ chiên, nướng quá cao trong thời gian dài.

-	Không sử dụng dầu ăn chiên đi chiên lại

Không sử dụng dầu ăn chiên đi chiên lại

Sinh chất gây ung thư khi chế biến ở nhiệt độ cao

Chuyên gia của Viện Dinh dưỡng quốc gia lưu ý, khi đun lâu ở nhiệt độ cao các a xít béo không no sẽ bị ô xy hóa làm mất tác dụng có ích, đồng thời các liên kết kép trong cấu trúc của các a xít này bị bẻ gãy tạo thành các sản phẩm trung gian như là peroxit aldehyt có hại đối với cơ thể. Khi nướng thức ăn trên bếp lửa mỡ chảy ra rơi xuống tạo mùi thơm nhưng thực chất đó là carbuahydro thơm vòng không tốt cho cơ thể và đó chính là một trong các tác nhân gây ung thư. Do vậy không nên tái sử dụng dầu mỡ đã qua rán ở nhiệt độ cao, không mua các thức ăn rán, quay bán sẵn (quẩy, bánh rán, gà quay…) khi thấy chảo dầu, mỡ dùng cho việc chế biến không còn trong, đã được sử dụng nhiều lần và có màu đen cháy.

Với chất bột (gluxit): gồm các loại đường đơn, đường kép, tinh bột, celluloza. Ở nhiệt độ đun sôi các loại đường đơn giản không có biến đổi đáng kể. Quá trình chế biến nóng làm cho tinh bột dễ tiêu hơn, celluloza không bị nứt ra và trở nên mềm hơn, cho phép các dịch tiêu hóa tiếp xúc với các thành phần dinh dưỡng trong tế bào thực vật (thường celluloza tạo một lớp màng bao bọc bên ngoài tế bào của các loại hạt, củ, rau…). Nhưng khi chế biến ở nhiệt độ cao đặc biệt là trong môi trường khô không có nước, các thành phần của tinh bột cũng bị biến đổi khó tiêu hóa hoặc độc hại với cơ thể.

Nguy cơ gây ung thư từ thực phẩm chiên, nướng Nguy cơ gây ung thư từ thực phẩm chiên, nướng Reviewed by QCShop on 10/13/2019 Rating: 5

Thành viên nhóm nữ Kpop bị netizen Hàn chê bai vì lười nhảy, Jennie (BLACKPINK) ngồi không cũng "dính đạn"

10/12/2019

THEO AFAMILY

Được đánh giá là “tân binh khủng long” của năm 2019, ITZY là cái tên không còn xa lạ đối với các fan Kpop bởi có bệ phóng từ công ty quản lý JYP Entertainment cũng như “đàn chị” TWICE. Ngoài ra, 3 trong số 5 thành viên từng góp mặt trong chương trình SIXTEEN, thế nên ITZY “một bước lên mây” và thu hút lượng fan hùng hậu.

Thành viên nhóm nữ Kpop bị netizen Hàn chửi sấp mặt vì lười nhảy, Jennie (BLACKPINK) ngồi không cũng "dính đạn" - Ảnh 1.

ITZY.

Trong ITZY, nếu như các thành viên Yeji, Ryujin, Chaeryeong và Yuna được đánh giá cao về khả năng vũ đạo thì Lia lại khiến nhiều người lo lắng khi không sở hữu kỹ thuật nhảy múa và thường xuyên để lộ khuyết điểm này trên các sân khấu biểu diễn. Đây cũng là “lỗ hổng” khiến cô nàng vấp phải vô số lời chỉ trích của khán giả ngay từ thời điểm ra mắt.

Mới đây nhất, Lia tiếp tục trở thành đề tài chỉ trích của netizen Hàn khi nhà đài Mnet chia sẻ đoạn video Relay Dance cho ca khúc Dalla Dalla của ITZY được quay tại sự kiện KCON Thái Lan 2019. Trong đoạn video, nếu như Yeji, Ryujin, Chaeryeong và Yuna thực hiện vũ đạo đầy năng động trước sự theo dõi của đông đảo khán giả thì cô nàng Lia lại nhảy khá hời hợt khiến không ít netizen Hàn tức giận.

Thành viên nhóm nữ Kpop bị netizen Hàn chửi sấp mặt vì lười nhảy, Jennie (BLACKPINK) ngồi không cũng “dính đạn”

Thành viên nhóm nữ Kpop bị netizen Hàn chửi sấp mặt vì lười nhảy, Jennie (BLACKPINK) ngồi không cũng "dính đạn" - Ảnh 3.

Netizen Hàn cho rằng Lia nhảy quá hời hợt.

Thành viên nhóm nữ Kpop bị netizen Hàn chửi sấp mặt vì lười nhảy, Jennie (BLACKPINK) ngồi không cũng "dính đạn" - Ảnh 4.
Thành viên nhóm nữ Kpop bị netizen Hàn chửi sấp mặt vì lười nhảy, Jennie (BLACKPINK) ngồi không cũng "dính đạn" - Ảnh 5.

So với các thành viên khác của nhóm thì khác nhau “một trời, một vực”.

“Lia sao nhảy kém thế?”, “Lia nhảy kém thật sự, tệ hơn mấy đứa học sinh luôn đó”, “Cô ta nhảy quá kém cỏi”, “Lia đang muốn trở thành Jennie (BLACKPINK) đúng không? Cô ta đang quá tự mãn và nghĩ rằng mình là nhất?”. – Netizen Hàn chỉ trích Lia nhảy kém, thậm chí lôi cả scandal lười nhảy của Jennie (BLACKPINK) để so sánh.

Thành viên nhóm nữ Kpop bị netizen Hàn chửi sấp mặt vì lười nhảy, Jennie (BLACKPINK) ngồi không cũng "dính đạn" - Ảnh 6.

Netizen Hàn chỉ trích Lia của ITZY.

Trái với những lời chỉ trích của netizen Hàn, đông đảo người hâm mộ lại cho rằng Lia không đáng để bị chỉ trích nặng lời đến như vậy. Nhiều khán giả nhận thấy, giọng ca chính của ITZY chưa tự tin với thử thách mà ban tổ chức đưa ra nên còn lúng túng chứ không phải là lười biếng.

Thành viên nhóm nữ Kpop bị netizen Hàn chửi sấp mặt vì lười nhảy, Jennie (BLACKPINK) ngồi không cũng "dính đạn" - Ảnh 7.
Thành viên nhóm nữ Kpop bị netizen Hàn chửi sấp mặt vì lười nhảy, Jennie (BLACKPINK) ngồi không cũng "dính đạn" - Ảnh 8.

Có thể thấy Lia chưa tự tin với thử thách mà ban tổ chức đưa ra khi liên tục quay lại để hỏi các thành viên.

Bạn nghĩ sao về việc netizen Hàn chỉ trích Lia (ITZY)?

Thành viên nhóm nữ Kpop bị netizen Hàn chê bai vì lười nhảy, Jennie (BLACKPINK) ngồi không cũng "dính đạn" Thành viên nhóm nữ Kpop bị netizen Hàn chê bai vì lười nhảy, Jennie (BLACKPINK) ngồi không cũng "dính đạn" Reviewed by QCShop on 10/12/2019 Rating: 5

Khó quên những món đặc sản bốc mùi nhưng cực ngon của Cà Mau

10/10/2019

THEO NGƯỜI LAO ĐỘNG

24 Tháng 09, 2019 | 15:09

Cà Mau có nhiều loại mắm đặc trưng khiến du khách phải nhắm mắt bịt mũi. Tuy nhiên, hương vị của những đặc sản bốc mùi này lại mang cho du khách những trải nghiệm thú vị và khó quên.

Khó quên những món đặc sản bốc mùi nhưng cực ngon của Cà Mau - Ảnh 1.

Lẩu mắm U Minh Cà Mau là một trong những đặc sản bốc mùi mà dân dã không thể thiếu đối với người dân Nam Bộ nói chung và U Minh nói riêng. Với hương vị đậm đà, da diết khiến thực khách ăn một lần rồi nhớ mãi.

Khó quên những món đặc sản bốc mùi nhưng cực ngon của Cà Mau - Ảnh 2.

Cà Mau mảnh đất cuối cùng của bản đồ Việt Nam cũng là xứ sở của những món ăn ngon làm say đắm lòng lữ khách phương xa. Nếu có dịp đến Cà Mau, du khách đừng bỏ lỡ hương vị thơm nồng nàng món ăn gây "nghiện" lẩu mắm U Minh.

Khó quên những món đặc sản bốc mùi nhưng cực ngon của Cà Mau - Ảnh 3.

Từ lâu, lẩu mắm được xem là nét đặc trưng của vùng đồng bằng sông Cửu Long. Với sự kết hợp vô vàn các nguyên liệu đã làm cho món lẩu mắm U Minh thêm phần đặc biệt. Tuy là mùi lẩu mắm nồng kén người ăn nhưng nếu đã thưởng thức một lần, du khách sẽ nhớ mãi không nguôi.

Khó quên những món đặc sản bốc mùi nhưng cực ngon của Cà Mau - Ảnh 4.

Mắm ba khía Rạch Gốc: Chắc hẳn những ai từng đặt chân đến mảnh đất Cà Mau này đều không thể bỏ lỡ việc thưởng thức món mắm ba khía của người dân nơi đây, món được mệnh danh "ăn một lần, nhớ một đời".

Khó quên những món đặc sản bốc mùi nhưng cực ngon của Cà Mau - Ảnh 5.

Ba khía trông rất giống cua đồng, phần dưới có tám ngoe lấm chấm những sợi lông tơ, có hai càng màu nâu đỏ, mai màu nâu sẫm có 3 vạch nên người ta gọi là ba khía. Ba khía sống thường có mặt tại nhiều nơi như Gò Công, Cần Giờ,… nhưng đặc biệt nhất là ở Rạch Gốc – Cà Mau vì ba khía ở đây có thịt chắc nịch và thơm hơn nhưng vùng khác.

Khó quên những món đặc sản bốc mùi nhưng cực ngon của Cà Mau - Ảnh 6.

Vào độ tầm khoảng tháng 8 đến tháng 10 hàng năm, ba khía sinh sản đông nhất. Ba khía sau khi bắt về, rửa sạch rồi nêm nếm gia vị vừa ăn, không quá mặn cũng không quá nhạt. Sau khoảng một tuần, màu sắc ba khía được làm ra vẫn giữ màu sắc như ban đầu thì sản phẩm đã đạt chất lượng.

Khó quên những món đặc sản bốc mùi nhưng cực ngon của Cà Mau - Ảnh 7.

Mắm tôm chua: Đây được xem là loại mắm đặc trưng nhất của vùng đất này, với chất lượng và mùi vị thơm ngon ít nơi nào sánh được. Từ con tôm đất tự nhiên, người dân xứ Đất Mũi đã làm nên món mắm tôm đặc biệt. Để có được những con mắm tôm thơm ngon này, người làm phải trải qua nhiều giai đoạn kỳ công.

Khó quên những món đặc sản bốc mùi nhưng cực ngon của Cà Mau - Ảnh 8.

Được biết, để có được loại mắm tôm xứng danh đặc sản Đất Mũi thì nguyên liệu phải là con tôm đất còn sống, chưa qua ướp đá. Quá trình làm mắm tôm trải qua nhiều công đoạn cầu kỳ. Mắm tôm sau khi làm khoảng 20 ngày mới bắt đầu dùng được. Con mắm thành phẩm ngon phải có màu đỏ tự nhiên, mùi thơm, thịt tôm ngọt tự nhiên, nước đậm đà với vị chua ngọt.

Khó quên những món đặc sản bốc mùi nhưng cực ngon của Cà Mau - Ảnh 9.

Mắm cá sơn: Loại mắm này có vị hơi chua, đậm đà, thịt cá mềm, xương rệu và hương thơm đặc trưng của một loại mắm miền biển. Đây từ lâu đã trở thành một đặc sản của vùng Đất Mũi được gửi đi khắp cả nước.

Khó quên những món đặc sản bốc mùi nhưng cực ngon của Cà Mau - Ảnh 10.

Dù mắm còn nguyên con nhưng toàn bộ xương đã mềm. Có thể trộn mắm cá sơn với gỏi đu đủ hoặc ăn trực tiếp kèm với ổi xanh, cóc non, bần ổi, khế chua, chuối chát, cà phổi, dưa leo, rau thơm… Nếu ăn kèm mắm cá sơn với thịt ba rọi luộc thì càng thêm ngon.

Khó quên những món đặc sản bốc mùi nhưng cực ngon của Cà Mau - Ảnh 11.

Mắm cá lóc: Với bí quyết được lưu truyền từ mấy chục năm nay, bà con ở huyện Thới Bình (Cà Mau) đã giữ được hương vị mắm lóc truyền thống của xứ sở. Từ đó, giúp nó trở thành một đặc sản hấp dẫn du khách gần xa khi đến đây.

Khó quên những món đặc sản bốc mùi nhưng cực ngon của Cà Mau - Ảnh 12.

Theo những hộ chuyên làm mắm lóc ở địa phương, con mắm cá lóc Thới Bình chính gốc có mùi thơm, vị mặn nhưng đậm đà chứ không mặn chát, thịt cá đỏ au, có thể để rất lâu mà không bị thay đổi mùi vị.

Khó quên những món đặc sản bốc mùi nhưng cực ngon của Cà Mau - Ảnh 13.

Mắm ong: Đây là một đặc sản thiên nhiên tuyệt vời mà rừng U Minh dành tặng riêng cho người dân Cà Mau.

Khó quên những món đặc sản bốc mùi nhưng cực ngon của Cà Mau - Ảnh 14.

Nghe tên loại mắm này có lẽ các bạn sẽ thấy rất lạ, nhưng mùi vị thì lại đậm đà khó quên. Mắm ong khá hiếm do phụ thuộc vào mùa thu hoạch mật ong. Ảnh: Internet.

Theo Thảo Nguyên (kienthuc.net.vn)


Email: phunu@nld.com.vn

NHẬN EMAIL MỚI HÀNG NGÀY

Đăng ký nhận tin mỗi ngày từ chuyên phụ nữ

Giấy phép số 1872/GP- BTTTT cấp ngày 9 tháng 10 năm 2012 của Bộ Thông tin và Truyền
thông
Tổng Biên tập: TÔ ĐÌNH TUÂN
Địa chỉ: 127 Võ Văn Tần, Phường 6, Quận 3 – TPHCM, Điện thoại:
028-3930.6262 / 028-3930.5376, Fax: 028-3930.4707.
Email: toasoan@nld.com.vn
Bản quyền thuộc về Báo Người Lao Động. Các website khác đã được chúng
tôi đồng ý cho khai thác thông tin, khi đăng lại phải ghi rõ nguồn:
Theo Báo Người Lao Động (www.nld.com.vn).

Khó quên những món đặc sản bốc mùi nhưng cực ngon của Cà Mau Khó quên những món đặc sản bốc mùi nhưng cực ngon của Cà Mau Reviewed by QCShop on 10/10/2019 Rating: 5

Thực phẩm chức năng không có tác dụng chữa bệnh

10/07/2019

THEO THANHNIEN

PGS-TS Nguyễn Thanh Phong, Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm (ATTP) (Bộ Y tế) cho biết, theo Luật ATTP năm 2010, TPCN là thực phẩm dùng để hỗ trợ chức năng của cơ thể con người, tạo cho cơ thể tình trạng thoải mái, tăng sức đề kháng, giảm bớt nguy cơ mắc bệnh, bao gồm thực phẩm bổ sung, thực phẩm bảo vệ sức khỏe, thực phẩm dinh dưỡng y học.

"Tuy nhiên, liên tục trong thời gian qua Cục này đã phát hiện nhiều vi phạm quảng cáo TPCN với nội dung lừa dối, gây hiểu lầm có khả năng chữa bệnh, đặc biệt là với các sản phẩm dành cho các bệnh nhân mắc tiểu đường, tim mạch, ung thư, xương khớp; nhiều sản phẩm được quảng bá với nội dung quá mức, trong đó có sản phẩm tăng cường sức khỏe nam giới", ông Phong cho biết.

Các thông tin vi phạm được cập nhật trên web chính thức của Cục ATTP: vfa.gov.vn, giúp người dân có thể tham khảo, từ đó tránh được các hiểu sai về sản phẩm.
 Cục An toàn thực phẩm khuyến cáo người dùng cẩn trọng khi lựa chọn mua thực phẩm chức năng

"Việc quảng cáo với nội dung lừa dối có thể khiến người bệnh mất cơ hội điều trị đúng theo chỉ định của bác sĩ, mất cơ hội được điều trị bằng phác đồ chính thống của các bác sĩ chuyên khoa", ông Phong lo ngại.

Dược sĩ Nguyễn Xuân Hoàng, Phó chủ tịch Hiệp hội Thực phẩm Chức năng VN cho biết thêm, TPCN có tác dụng hỗ trợ, làm giảm các triệu chứng của bệnh, tăng cường các chức năng của một bộ phận hoặc toàn bộ cơ thể hoặc phòng ngừa bệnh tật. Dùng TPCN không thay thế được thuốc. Thuốc được chỉ định của bác sĩ, phải sử dụng đúng liều, đúng phác đồ, đúng liều lượng. Còn TPCN chỉ nhằm giảm tác dụng của thuốc, nâng cao thể trạng, nâng cao sức đề kháng để hỗ trợ trong việc điều trị bệnh.

Trong trường hợp phòng ngừa thì nên sử dụng TPCN với liều lượng nhỏ và duy trì lâu dài để ngăn ngừa bệnh tật và phòng tránh một số bệnh. Nhưng các sản phẩm TPCN phải đạt ngưỡng quy định về mức sử dụng hằng ngày về vitamin, khoáng chất (RNI) do Viện dinh dưỡng khuyến cáo.

TPCN chịu kiểm soát chặt chẽ về chất lượng

Theo ông Phong, hơn 70% các sản phẩm TPCN lưu hành trên thị trường VN là trong nước sản xuất, hơn 20% là thực phẩm chức năng nhập khẩu. TPCN chỉ có tác dụng nâng cao sức đề kháng và giảm nguy cơ mắc bệnh, hoàn toàn không được quảng cáo, ghi nhãn công dụng là điều trị, thay thế thuốc chữa bệnh, không được dùng hình ảnh, uy tín, danh nghĩa của cán bộ y tế, của cơ sở y tế để quảng cáo.

Theo Cục ATTP, từ ngày 1.7 vừa qua, các sản phẩm TPCN/Thực phẩm bảo vệ sức khỏe trong nước và nhập khẩu phải được sản xuất tại cơ sở được chứng nhận GMP, những cơ sở không đủ điều kiện sản xuất phải đóng cửa, giúp loại bỏ những sản phẩm không được kiểm soát chặt chẽ về chất lượng sẽ ra khỏi thị trường.

TPCN trước khi lưu thông trên thị trường phải được đăng ký bản công bố sản phẩm với cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền, khi công bố công dụng của thực phẩm bảo vệ sức khỏe phải có bằng chứng khoa học chứng minh công dụng của sản phẩm đó, các vitamin, khoáng chất bổ sung vào thực phẩm bảo vệ sức khỏe không được vượt quá ngưỡng dung nạp theo quy định của Bộ Y tế. TPCN trước khi quảng cáo phải được cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền thẩm định nội dung và chỉ được quảng cáo những nội dung đã được thẩm định.

"Các quy định trên nhằm kiểm soát chặt chẽ chất lượng TPCN và ngăn chặn việc quảng cáo lừa dối người tiêu dùng", ông Phong nhấn mạnh.

Thực phẩm chức năng không có tác dụng chữa bệnh Thực phẩm chức năng không có tác dụng chữa bệnh Reviewed by QCShop on 10/07/2019 Rating: 5

Em chồng bù lu bù loa bị ép làm việc quá sức, tôi thả nhẹ bằng chứng khiến "giặc bên Ngô" bẽ mặt trước cả nhà

10/06/2019

THEO AFAMILY

Nga là em chồng của tôi. Năm nay nó vào năm hai Đại học. Thực ra thì tôi cũng đoán trước được bố mẹ chồng và chồng sẽ đề nghị nó về chung cư sống cùng anh chị khi nó lên Hà Nội. Bố mẹ thì nghĩ như thế là đúng thôi, anh chị em quan tâm, chăm sóc nhau giữa nơi xứ người. Thành – chồng tôi thì đương nhiên tán thành, anh là anh ruột của con bé cơ mà. Duy chỉ có tôi không mấy thoải mái vì không hợp tính với Nga. Dù thế, tôi vẫn biết điều, luôn tỏ ra bằng mặt và vẫn vui vẻ đón nó về.

Cuộc sống của vợ chồng chúng tôi từ đây bắt đầu đảo lộn. Nếu như trước kia, tôi thuộc nằm lòng thói quen, sở thích của Thành nên đi chợ, nấu nướng dễ như trở bàn tay thì nay lại không. Tôi nấu món gì Nga cũng chê, nó bảo chị nấu nhạt như nước ốc. Thế rồi tự nó xuống bếp cầm lọ bột canh, nước mắm lên và thẳng tay dốc vào nồi canh.

Tôi tức quá, hét lên: “Em làm cái gì thế? Không biết phép tắc gì nữa à? Thấy nhạt thì tự bỏ vào tô của mình đi, em làm thế rồi ai ăn? Nhập gia tùy tục, sống đây phải biết theo mọi người chứ!”

Nó chẳng vừa, gân cổ lên cãi tôi: “Không phải do chị nấu ăn quá tệ à? Còn trách mắng cái gì? Thử hỏi anh Thành xem có thấy ngon không?”

Thành thì sững sờ trước thái độ của cả tôi và cô em gái. Sau cùng, anh mắng cả 2. Tối đó, trước khi đi ngủ, tưởng anh quay sang ôm tôi để an ủi, nào ngờ chốt 1 câu: “Sao nãy thái độ em kì thế? Em hét lên với nó thế chẳng khác gì chấp nhặt, trẻ con vừa chứ!”

Tôi tức, hất tay anh ra rồi ngủ thẳng.

Chuyện về cô em chồng chưa hết. Nó lười 1 cách khủng khiếp. Nó đi học về là chỉ nằm ôm cái điện thoại, không hề đỡ đần, phụ giúp tôi chuyện gì. Tôi có nói thì Thành lại bênh em, tôi càng khó chịu hơn.

Nhưng tức nhất là quần áo của nó cũng chẳng chịu giặt, cứ thay xong vứt bừa ra từ nhà tắm, phòng khách cho tới phòng ngủ. Vì muốn đẹp cho ngôi nhà tôi lại tự nhủ thôi đi dọn. Có nhắc nó bao nhiêu lần, nó cũng chỉ giương mắt lên mà nhìn và mặc kệ.

Em chồng bù lu bù loa bị ép làm việc quá sức, tôi thả nhẹ bằng chứng khiến "giặc bên Ngô" bẽ mặt trước cả nhà - Ảnh 1.

(Ảnh minh họa)

Giá như nó chỉ sống bẩn, lười làm, cãi láo thôi tôi còn đỡ ghét. Đây nó còn học cái thói nói láo, đặt điều. Vài lần tôi bắt gặp nó lên facebook nói xấu tôi. Đương nhiên, 1 đứa sinh viên đại học như nó thì đủ thông minh để không viết thẳng là chị dâu, nhưng nó bóng gió thì ai cũng đoán được. Mà những thứ nó viết nào có đúng, toàn vu khống, bịa đặt.

Tôi tức lắm, hỏi Thành thì anh lại bảo tôi chấp nhặt, trẻ con. Tôi quyết sẽ không chịu đựng con bé này nữa. Thế nên nhân 1 ngày Thành và em gái về quê, tôi lén thuê người lắp camera trong nhà, tìm cách gom bằng chứng cho anh sáng mắt.

Cuộc sống sau đó của chúng tôi vẫn hay xảy ra mâu thuẫn như vậy, mẹ chồng vẫn hay gọi lên trách cứ tôi là nuôi con gái bà làm sao mà nó gầy rộc đi. Tôi chỉ cười, bảo: “Cô ấy giữ dáng không ăn đấy chứ mẹ. Con mà cho ăn uống hà khắc thì con trai mẹ đâu có béo tốt vậy đâu!”

Một tối thứ 6 nọ, tôi đang ung dung đắp mặt nạ, gọt hoa quả thì Thành sa sầm mặt, bảo: “Mẹ gọi này, em nghe đi. Mẹ bảo mai về có chuyện muốn nói đó!”

Tôi hơi hoảng, cầm điện thoại thì mẹ chồng như quát trong điện thoại: “Ngày mai anh chị về ngay. Không sống được cùng với em chồng thì cho nó ra riêng, sống chung mà hành nó như thế có chút nhân tính nào không?”

Hôm sau tôi về mới tá hỏa lý do vì cô em chồng thi trượt 5/8 môn của kỳ vừa rồi. Nào đã hết, nó còn khổ sở khóc lóc, mếu máo kể với mọi người rằng ở trên đó tôi ép nó làm việc như osin không có gian học hành. Và nó gầy gò, xanh xao vì làm nụng, áp lực tinh thần… Chao ôi, tôi mà không chung sống cùng, nhìn gương mặt sũng nước của nó chắc cũng thương lắm. Nhưng tiếc thay, tôi lại là người hiểu tất cả.

Bố mẹ chồng chưa kịp lên tiếng mắng, tôi đã đi mở TV, kết nối điện thoại với màn hình rộng. Sau đó, tôi nhẹ nhàng mở 1 vài đoạn clip quay được từ camera cho cả nhà xem rồi nói: “Đây, mọi người nhìn xem ai là người làm lụng, ai là người ngồi chơi. Đừng nói ăn may 1 ngày, con lưu giữ clip cả 1 tháng đó. Con cũng nhân đây nói thẳng, con không đồng ý cho cô ấy chung sống nữa nếu còn có cái thái độ hỗn láo với chị dâu, vô phép tắc và lười biếng như thế này!”

Bị tôi vạch mặt thẳng thừng, ai nấy đều sốc. Mẹ chồng lúc này lại quay sang tôi ngọt nhạt xin thứ lỗi vì con gái còn nhỏ dại. Tôi nói cần suy nghĩ rồi bắt xe quay lại Hà Nội tức thì.

Em chồng bù lu bù loa bị ép làm việc quá sức, tôi thả nhẹ bằng chứng khiến "giặc bên Ngô" bẽ mặt trước cả nhà Em chồng bù lu bù loa bị ép làm việc quá sức, tôi thả nhẹ bằng chứng khiến "giặc bên Ngô" bẽ mặt trước cả nhà Reviewed by QCShop on 10/06/2019 Rating: 5

5 điều ít biết về "vua trái cây" sầu riêng

10/05/2019

THEO NGƯỜI LAO ĐỘNG

5 điều ít biết về vua trái cây sầu riêng - Ảnh 1.

1. Một vị vua: Sầu riêng được xem như vua của các loại trái cây. Dù có mùi khó ngửi, sầu riêng lại có giá trị dinh dưỡng cao, rất tốt cho sức khỏe. Loại quả này còn có tác dụng cải thiện sức mạnh cơ bắp, làm đẹp da và thậm chí là giảm huyết áp. Một quả sầu riêng nhỏ chứa 23 g chất xơ, gần bằng nhu cầu hấp thụ của phụ nữ trong ngày (25 g) và đàn ông (38 g). Ảnh: Getty.

 

5 điều ít biết về vua trái cây sầu riêng - Ảnh 2.

2. Loại quả bị “kỳ thị”: Sầu riêng bị cấm mang lên máy bay là thông tin không còn quá mới mẻ. Tuy nhiên, một số người chưa biết sầu riêng còn bị cấm trên nhiều loại phương tiện giao thông công cộng khác ở Thái Lan, Nhật Bản, Hong Kong (Trung Quốc). Riêng ở Singapore, bạn không thể mang vua trái cây lên bất kỳ phương tiện giao thông công cộng nào. Nhiều tài xế taxi còn từ chối chở khách nếu đem sầu riêng lên xe. Ảnh: Shutterstock.

5 điều ít biết về vua trái cây sầu riêng - Ảnh 3.

3. Không chỉ có một loại: Tính đến nay, người ta đã ghi nhận khoảng 30 giống sầu riêng trên thế giới. Loại trái cây này có nguồn gốc ở Malaysia, Indonesia, Borneo nhưng đang xuất hiện rộng rãi ở các nước khác như Sri Lanka, Việt Nam, Thái Lan… Trong số này, Thái Lan là nước sản xuất sầu riêng lớn nhất và có nhiều giống sầu riêng hơn cả “quê nhà” của vua trái cây. Ảnh: Getty.

5 điều ít biết về vua trái cây sầu riêng - Ảnh 4.

4. Mùi vị quá đặc biệt: Nhiều người tả sầu riêng bằng những từ kinh khủng, số khác lại phát cuồng vì mùi hương của loại quả này. Tranh cãi xoay quanh mùi vị của sầu riêng giữa những người ghét và yêu chưa bao giờ kết thúc. Năm 1856, nhà tự nhiên học Alfred Russel Wallace đã tả mùi sầu riêng giống như nước sốt hành tây, rượu sherry trộn với một vài món khác. Trong khi đó, đầu bếp trứ danh Anthony Bourdain lại ví hơi thở sau khi ăn sầu riêng sẽ có mùi như “đang hôn kiểu Pháp với người chết”. Ảnh: Getty.

5 điều ít biết về vua trái cây sầu riêng - Ảnh 5.

5. Nhà hát hình sầu riêng: Sầu riêng là loại trái cây biểu tượng của Singapore. Ở đảo quốc sư tử, bạn còn có thể tìm thấy một nhà hát như trái sầu riêng bổ đôi, gọi là Esplanade. Ý tưởng ban đầu khi thiết kế nhà hát là hình ảnh hai đầu micro. Tuy nhiên, sau khi hoàn thành, người dân lại quen gọi đây là “nhà hát sầu riêng”. Ảnh: Wiki.

5 điều ít biết về vua trái cây sầu riêng - Ảnh 6.

6. Nguy hiểm chết người: Sầu riêng tốt cho sức khỏe nhưng ăn quá nhiều sẽ gây ra những biến chứng xấu. Năm 2010, Ahmad Lai Bujang, chính trị gia Malaysia từng nhập viện vì khó thở, chóng mặt sau khi ăn quá nhiều sầu riêng. Vỏ trái sầu riêng với gai nhọn, cứng cũng rất nguy hiểm. Năm 2012, một em bé Indonesia đã tử vong sau khi bị trái sầu riêng nặng 2 kg rơi trúng đầu. Ảnh: Raub Durian Orchard.

Sầu riêng rán – món ngon cuối tuần đãi cả nhà Những món ăn thông thường đôi khi khiến bạn và gia đình chán ngấy. Vào ngày cuối tuần, bạn có thể trổ tài làm món sầu riêng rán độc lạ, thơm ngon để đãi cả nhà.

5 điều ít biết về "vua trái cây" sầu riêng 5 điều ít biết về "vua trái cây" sầu riêng Reviewed by QCShop on 10/05/2019 Rating: 5